Món Canh Kiểm Ngày Rằm Tháng 7

Bạn sẽ nấu món chay nào trong ngày Lễ Vu Lan vào ngày Rằm tháng 7. Hẳn bạn sẽ rất băn khoăn. Cô Oanh Phan sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh kiểm miền Tây ngon cùng gia đình thưởng thức nhé.

CANH KIỂM

I. NGUYÊN LIỆU

– 200g bí đỏ, 2 quả chuối sứ chín
– 100g khoai lang
– 1 trái mướp khía
– 1 miếng tàu hũ ky
– 50g bột khoai
– 5 tai nấm mèo
– 100g đậu phộng
– 1 củ gừng nhỏ
– 100g khoai môn , 100g đậu đũa
– 1 trái dừa khô, 5 sợi kim châm
– 2 miếng đậu hũ, 1 nhúm bún tàu, táo tàu
– Dầu ăn, bột ngọt, đường, muối, lá quế

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
– Bột khoai: bẻ khúc, ngâm trong nước lạnh.
– Bún tàu: ngâm mềm, cắt khúc.
– Tàu hũ ky: ngâm mềm, xé nhỏ.
– Kim châm: ngâm cho nở,  rửa bỏ nhụy, cột gút.
– Nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch, lặt gốc.
– Khoai lang: gọt vỏ ngâm trong nước muối, gần nấu vớt ra xắt bằng ngón tay rửa lại cho sạch mủ.
– Khoai môn: gọt vỏ, xắt như khoai lang.
– Bí rợ: gọt vỏ, xắt như khoai lang.
– Gừng: gọt vỏ, xắt sợi bằng cọng tăm.
– Đậu đũa: tước chỉ, cắt khúc độ 4cm.
– Mướp: gọt vỏ, bỏ ruột, xắt xéo.
– Đậu phộng: 1/2 ngâm trong nước sôi, lột bỏ vỏ lụa, luộc chín. 1/2 còn lại rang vàng, đâm nhỏ.
– Dừa: nạo, vắt lấy nước cốt để riêng và nước dào để riêng (liệu vừa đủ nấu).

2. Nấu kiểm
– Cho bột khoai và nước dão vào nồi nấu mềm. Kế tiếp lần lượt cho khoai môn + khoai lang bí + đậu đũa nấu gần mềm cho tiếp kim châm + nấm mèo + bún tàu + đậu phộng + mướp + táo tàu + chuối chín.
– Khi tất cả đều chín, nêm muối + đường + bột ngọt + gừng vào cho vừa ăn. Nhắc xuống để nước cốt dừa vô nồi kiểm nêm lá quế cho thơm.

3. Trình bày
– Múc kiểm ra tô, khi ăn rắc đậu phộng lên. Kiểm thường ăn với bún tươi, rau ghém, tương ngọt, bánh tráng nướng bóp nhuyễn và đậu phộng rang.

Cùng thưởng thức canh kiểm và cháo đậu đen nhé

Oanh Phan

You might like

About the Author: Lê Thanh Đức Hưng