Cơm nguội ăn không hết, chúng ta sẽ làm gì? Chiên với tỏi, trứng. Hấp cơm, dùng cho bữa ăn sau… Các bạn yên tâm nhé, cô Oanh Phan sẽ hướng dẫn các bạn một món ăn vặt rất hấp dẫn nhé: CƠM CHÁY CHÀ BÔNG MỠ HÀNH từ cơm nguội nà.
Nguyên liệu chính là:
- Cơm nguội: có bao nhiêu làm bấy nhiêu
- Hành lá xắt nhỏ
- Đường, nước mắm
- Chà bông (mà lỡ không có chà bông cũng không sao nhé)
- Tương ớt, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Cho cơm nguội vào một cái khay hoặc khuôn tròn, dùng thìa ấn thật chặt để cơm tạo thành 1 khối dính chặt và thật đặc.
- Cho cơm vào tủ lạnh để qua đêm (đậy nắp khay)
- Lấy cơm từ tủ lạnh, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào lò vi sóng sấy cơm ở nhiệt độ 110 độ trong 30 phút, cho đến khi cơm nguội trong và khô là được
- Nếu không có lò vi sóng, trải cơm lên mâm và phơi nắng sao cho hạt cơm khô lại (nhớ dùng vải mỏng phủ lên để tránh côn trùng, bụi bám vào nhé)
Cách làm nước sốt, mỡ hành chấm cơm cháy
1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1 thìa đường, trộn chung và quấy đều cho tan ra. Sau đó cho thêm 1 thìa canh tương ớt hoặc ớt tươi nếu bạn thích ăn cay.
Cho 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ vào. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Để hành lá có màu xanh bắt mắt thì các bạn nhớ để dầu thật nóng rồi hãy cho hành vào nhen.
Chiên cơm cháy.
Cho ít dầu ăn vào tráng bề mặt chảo. Chảo nóng cho cơm đã phơi vào, rưới nước sốt mắm vừa pha lên cơm. Ép cơm xuống mặt chảo, lật đều tay đến khi nước sốt thâm cạn vào cơm thì tắt bếp.
Dùng chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu ăn, đun nóng dầu rồi thả cơm vào chiên đến khi hạt cơm nở bung ra là được. Các bạn nhớ chiên ngập dầu để cơm đủ độ vàng và giòn rụm nhé.
Vớt cơm cháy vào dĩa có lót giấy thấm dầu, rưới mỡ hành lên, thêm nước sốt nước mắm cay cay ngọt ngọt, thêm ít chà bông bùi bùi. Thế là cùng cả nhà thưởng thức lai rai trong những ngày rảnh rỗi thôi. Miếng cơm thật là giòn, hòa cùng vị mặn mặn ngọt ngọt của nước mắm cộng thêm vị béo béo thơm thơm của mỡ hành, bùi bùi của chà bông. Thật là một món ăn rất là yummy…
Oanh Phan
–
